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Les entrées:

-saumon en bellevue mini 6 pers (sur plat de présentation décor mayonnaise, crevettes et légumes).

-terrine de sanglier aux trompettes de la mort 

-demi-homard en bellevue 

-coquille de chair de crabe aux aromates et gambas 

-plateau de 5 mise en bouche (pour apéritif)

-terrine de foie gras mi-cuit 

-salade mangue / ananas citronné épicé et tranche de saumon fumé 

-pain brioché d’escargots aux champignons des bois 

Plats viandes:

-sauté de chevreuil sauce grand veneur 
-caille farcie au foie gras de canard et morilles 

-filet de bœuf crémeux aux cèpes 
-magret de canard à l’orange 

-chapon en deux cuissons le suprême rôti aux châtaignes et cuisse farcie 

-grenadin de veau rôti sauce écrevisses 

Plats poissons:
-lotte à l’américaine 

-pavé de saumon sauce crevette 
-montgolfière aux fruits de mer 

-cocotte noix de st jacques, sauce champagne 
-pavé de cabillaud vinaigrette tiède aux agrumes 

-filet de bar rôti sauce à la truffe 

Légumes aux choix :
-mousseline pomme de terre à la truffe

-gratin dauphinois

-clafouti potimarron châtaigne
-poêlée de légumes
-purée carotte, céleri

Dessert:

-omelette norvégienne vanille rhum raisin

-vacherin vanille framboise
-buche mousse au chocolat praliné
-buche traditionnel au café